Il progetto Pizza della Fenice
I partecipanti si raccontano:
Maria: Il progetto pizza è nato quando i ragazzi del centro sono venuti una volta a mangiare la pizza a casa mia e mio padre ha proposto di aprire una vera pizzeria: ora siamo dei veri professionisti. Di solito sono io a fare l’impasto per le serate. Uso 6 o 5 chili di farina manitoba con 600 ml di acqua, 5 cucchiai di sale, 6 cucchiai di zucchero, 50 ml di olio d’ oliva e una bustina di lievito di birra. L’impasto lo faccio con la mia forza e mi piace tanto farlo. Quando io faccio la pizza le mie emozioni sono: gioia, felicità, allegria e contentezza dentro di me.
Sabrina: è tipo un ristorante aperto una volta al mese in una sala al Deserto. Ogni gruppo a turno fa il suo compito. C’è chi prepara la pizza e chi prepara la sala. Viene tanta gente su prenotazione. Il menù prevede un aperitivo analcolico di benvenuto con salatini e patatine, la nostra pizza con una bibita a scelta e per finire dulcis in fundo panna cotta al cioccolato o ai frutti di bosco. Buon appetito!
Marcello: la proposta è arrivata nel estate del 2008: noi ci siamo detti proviamoci! Il nostro progetto e così nato: fino al 2011 ci siamo allenati tra di noi fino a diventare abbastanza bravi. Così abbiamo aperto la nostra pizzeria inaugurata con le nostre famiglie. Da allora apriamo un giovedì al mese. Per partecipare è necessario prenotarsi al numero 3383852008. Vi aspettiamo!!
Beatrice: vi racconto la mia prima serata ufficiale. Avevo partecipato ad altri eventi ma non erano serate vere e proprie. L’idea è di farne una al mese, in base alle prenotazioni. Inizialmente abbiamo fatto delle prove e definito tutto. I giorni prima ci siamo dedicati all’organizzazione: compriamo l’occorrente, facciamo il dolce, prepariamo gli impasti e realizziamo dei centrotavola. Abbiamo anche trovato dei nomi per le pizze, cambiato il nome della nostra pizzeria e preso i fornetti e i grembiuli nuovi.
É stato proposto di fare il giro pizza. I clienti, prima prendono l’aperitivo all’entrata e poi si siedono a tavola a mangiare. Il menù comprendeva l’aperitivo, un’assaggio di ogni gusto, il dolce e il caffè. Usando i fornetti la pizza viene più sottile e croccante. Cuoce anche velocemente, ci vogliono circa cinque minuti. Oltre alla preparazione ho servito gli aperitivi con Enrico e aiutato a servire e ad asciugare i piatti. Anche se stanca, vedere i clienti contenti dà soddisfazione.
Estratto dal blog della Fenice